ciasto francuskie jest koniecznością w kuchni.
Ma wiele zastosowań i nadaje się zarówno do dań na słono, jak i na słodko: oto przepis.
ciasto francuskie
Ciasto francuskie: składniki
Aby zrobić klasyczne ciasto francuskie, przygotuj następujące składniki:
Pierwsze ciasto:
- 200 gramów mąki typu 00
- 1/2 łyżeczki słodu
- 1/2 soli
Drugie ciasto:
- 100 gramów mąki typu 00
- 250 gramów masła
Jak kontynuować
Zacznij wyrabiać pierwsze ciasto.
Wymieszaj mąkę, słód i sól ze 100 ml wody do uzyskania jednorodnej masy.
Przykryj przezroczystą folią i wstaw do lodówki na pół godziny.
Przejdź teraz do drugiego ciasta.
Utwórz kostkę masła i mąki, przykryj ją przezroczystą folią i wstaw do lodówki na piętnaście minut.
Pierwsze ciasto rozwałkuj wałkiem na mniej więcej kwadratowy arkusz, a następnie umieść drugie ciasto, bochenek, na środku i zamknij jak opakowanie.
Przechowywać w lodówce przez około 10 minut.
W tym momencie rozwałkuj ciasto na raczej wąski i długi prostokątny arkusz, złóż oba końce tak, aby dotykały środka, a następnie złóż ciasto na pół (tworząc w ten sposób 4 warstwy).
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
Rozwałkuj ponownie, tworząc ponownie wąski i długi prostokątny arkusz, ale ciągnąc ciasto w przeciwnym kierunku niż poprzednio, a następnie zagnij jeden koniec do wewnątrz na około 2/3 długości, na koniec przykryj drugim płatem ciasta.
Są teraz 3 warstwy.
Przykryj ponownie folią i wstaw do lodówki na kolejne pół godziny.
Czynność należy powtórzyć dwa razy pamiętając o złożeniu ciasta najpierw 4 a potem 3 razy.
Włóż ciasto francuskie do piekarnika nagrzanego do 220°C,następnie piecz przez około 25 minut.
Kiedy ciasto francuskie znajdzie się w piekarniku, pamiętaj, aby po 10 minutach nagle obniżyć temperaturę do 200°C.
Pozostaw w lodówce na godzinę przed użyciem makaronu według uznania.
A oto trik z łyżką do fantastycznych deserów lub aperitifów?
Film z makijażem n 1
Artykuł następuje po tym filmie
