Bardzo powszechny w Azji Środkowej i Południowej, chleb jogurtowy może być spożywany jako dodatek do posiłku lub nadziewany składnikami, które najczęściej połechtać swoją wyobraźnię. Wersja, którą dziś proponujemy to na zakwasie, dzięki czemu ten miękki chleb jest jeszcze bardziej jasny i idealny również dla osób z nietolerancją glutenu! Ciekawe prawda? Zaczynajmy!
Chleb jogurtowy: składniki i przygotowanie
Dla tego przepisu uzyskaj:
- jogurt biały,250 g
- mąka 00,300 g
- sól,pół łyżeczki
- soda oczyszczona, 1 szczypta.
Włącz piekarnik na 200°C i wyłóż blachę do ociekania specjalnym papierem.
Do dużej miski przesiej sól, mąkę, szczypta wodorowęglanu, dodać biały jogurt i drewnianą łyżką wymieszać wszystkie składniki, aż mieszanina będzie jednorodna i gładka.
Teraz przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj rękami, aż uzyskasz elastyczne ciasto . Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut.
Po pół godzinie uformuj 8 kulek, rozwałkuj je pojedynczo za pomocą wałkiem do ciasta i uformuj tyle kółek o średnicy około 12 cm każdy. Dzięki tej procedurze zapewnisz klasyczne bąbelki na powierzchni, pewny znak doskonałego gotowania. Dlatego przenieś kanapki na blachę do pieczenia i piecz przez około 12 minut!
Alternatywnie możesz też ugotować je na patelni z powłoką nieprzywierającą.
Podgrzej na średnio-wysokim ogniu i ułóż na dnie w formie krążka. Zmniejsz gaz, włóż pokrywkę i gotuj przez kilka sekund; otwórz i przewracaj szczypcami lub szpatułką, tak aby idealnie się zarumieniły z obu stron: trzeba będzie zauważyć powstawanie klasycznych bąbelków. Gdy będą idealnie upieczone, układaj je pojedynczo na talerzu do serwowania i przykryj ściereczką , aby zachować im ciepło. Twój chleb jogurtowy jest gotowy do podania! Ciesz się posiłkiem!
