Zwijany pączek: łatwy, szybki i smaczny!
Pączki swoim rustykalnym wyglądem od razu wywołują radość. Kształt, posypka na powierzchni, konsystencja sprawiają, że dzień zaczyna się w innym duchu. Jeśli naprawdę chcemy znaleźć wadę tego rodzaju deseru, to fakt, że przez większość czasu ciasto jest zbyt proste w smaku, ale skomplikowane w wykonaniu. Dzisiaj odwróćmy kurs, bo przygotujemy pączka, bardzo szybkiego w wykonaniu i wypełnionego dżemem. Prawdziwa eksplozja smaku uzyskana niewielkim nakładem pracy.
Zwijany pączek: łatwy, szybki i smaczny
Składniki
- 450 gramów mąki 00,
- 2 jajka,
- 80 gramów mleka,
- 80 gramów oleju z nasion + łyżka do pergaminu,
- 120 gramów cukru + posypka na powierzchnię,
- 10 gramów proszku do pieczenia,
- starta skórka z ekologicznej cytryny,
- 1 słoik dżemu malinowego,
- cukier do dekoracji,
- masło do formy.
Wybraliśmy dżem malinowy, ale smak można wybrać, ale jeśli jest czerwony to na pewno pączek będzie bardziej efektowny.
Przygotowanie
Ostatecznie ciasto jest rodzajem ciasta kruchego, dlatego, jak każde ciasto kruche, powinno być jak najmniej obrobione, aby było idealne. Następnie w misce umieść jajka, mleko, olej, drożdże, cukier i startą skórkę z cytryny, wymieszaj wszystko, a następnie dodaj około trzech czwartych mąki. Zagniataj rękoma, aż uzyskasz jednorodne ciasto, a następnie wsyp pozostałą mąkę na stół roboczy i mieszaj ją z ciastem podczas wyrabiania.
Jak tylko będzie gotowe bierzemy arkusz pergaminu, oprószamy go odrobiną mąki, układamy na nim ciasto najpierw rękoma potem wałkiem do ciasta, rozwałkowujemy na prostokąt kształt o wymiarach 55 x 30 cm. Brzegi wykańczamy nożem lub kółkiem do ciasta. Dżemem posmarować całą powierzchnię, następnie za pomocą pergaminu zwinąć ciasto w rulon, dobrze skleić końcową część.
Układanie i gotowanie
Dotarliśmy do najtrudniejszego etapu całego przygotowania. Weźmy formę na pączki, dokładnie ją posmaruj masłem, a następnie połóż na dnie przycięty na wymiar arkusz pergaminu i zwilż go olejem. Tak jak w przypadku wszystkich zamkniętych foremek, ten krok jest bardzo ważny, aby nie mieć problemów z wyjmowaniem ciasta. Używając kartki papieru, na której ułożyliśmy rolkę, włóż ją do formy tak, aby całkowicie ją wypełnić, rób to delikatnie, aby jej nie złamać.
Posyp powierzchnię cukrem granulowanym i cukrem granulowanym. Pieczemy w nagrzanym piekarniku tryb statyczny w 175° lub z wentylacją w 170°, środkowa półka przez 35-40 minut. Gdy pączek będzie gotowy, przełóż nóż wokół krawędzi, aby łatwiej się oddzielił. Następnie uważając, aby się nie poparzyć, odwróć go do góry nogami na talerzu, zdejmij papier ze spodu i obróć go we właściwą stronę. Musimy tylko tego posmakować!
CIAMBELLONE ARROTOLATO alla Marmellata FACILE E VELOCE
