Przepyszne ciasto czekoladowe bez jajek i bez piekarnika
Czekolada to prawdziwa pokusa, bardziej niż jedzenie okazuje się terapią dla duszy. Ile razy w chwili smutku wgryzliśmy się w zwykłą kostkę czekolady i od razu poczuliśmy się lepiej? Wyjaśnienie leży w jego właściwościach organoleptycznych, ale szczerze mówiąc, bardziej interesuje nas wynik niż wyjaśnienie naukowe. Więc dzisiaj zróbmy sobie przysługę i zafundujmy sobie deser czekoladowy, jeden z naprawdę satysfakcjonujących, miękki, pokryty lukrem, od którego ślinka cieknie na samą myśl. Przygotowuje się go w krótkim czasie, a efekt jest naprawdę wyjątkowy, nie musimy nawet używać piekarnika, ponieważ jest gotowany na parze.
Przepyszne ciasto czekoladowe bez jajek i bez piekarnika
Składniki:
- 120 gramów mąki,
- 25 gramów proszku kakaowego,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki sproszkowanej wanilii,
- 125 gramów cukru,
- 220 ml mleka,
- 50 ml oleju z nasion,
- pół łyżeczki soku z cytryny,
- kostka masła do foremki.
Składniki na ganache
- 150 gramów ciemnej czekolady,
- 60 gramów mleka,
- pół łyżeczki masła.
Niezbędny materiał
To ciasto trzeba ugotować na parze, więc musimy mieć w domu parowar płomieniowy. Dla jasności, te garnki są wyposażone w koszyk i pokrywkę, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić foremkę do ciasta. Ten ostatni musi być cały i nie mieć zawiasów, ponieważ ciasto, gdy jest surowe, jest praktycznie płynne, bez względu na to, jak ciasny może być zawias, nieuchronnie mielibyśmy przecieki.
Przygotowanie ciasta
Za pomocą sita o drobnych oczkach przesiać drobny proszek, a następnie mąkę, kakao, proszek do pieczenia, wodorowęglan i wanilię. Dobrze je wymieszaj i dodaj cukier granulowany, dopiero w tym momencie przystępujemy do mieszania płynów. Wszystkie składniki mieszamy, pomagając sobie ręczną trzepaczką, w końcu powinniśmy uzyskać płynną, ale gęstą mieszankę, całkowicie pozbawioną grudek.
Weź formę o średnicy 20 cm, natłuść ją bardzo dokładnie pędzelkiem i umieść na dnie przycięty arkusz pergaminu. Na tym też smarujemy trochę masła. To bardzo ważny krok, jeśli nie zrobimy tego prawidłowo, będziemy mieli bardzo poważne trudności z wyjęciem ciasta z formy, ryzykując jego połamanie.
W międzyczasie włącz parowar, gdy idziemy włożyć foremkę, woda musi już się zagotować.
Wlej masę do formy i trochę wymieszaj, aby była jeszcze bardziej jednorodna.
Umieść ciasto w naczyniu do gotowania na parze, zamknij pokrywę i pozostaw na godzinę na umiarkowanym ogniu. Po ugotowaniu odczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim wyjmiesz z formy.
Przygotowanie ganache
Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej, gdy całkowicie się rozpuści, dodaj mleko i mieszaj do uzyskania gładkiego kremu, dopiero w tym momencie wymieszaj masło. Używamy ganache, gdy tylko jest gotowy, aby idealnie płynął.
Kompozycja miękkiego ciasta czekoladowego
Wyjmij ciasto, obracając je do góry dnem na talerzu, usuwając arkusz pergaminu i kładąc go z powrotem właściwą stroną do góry.
Ułóż na ruszcie i polej ganache, tak aby powstała jednolita warstwa również na bocznych krawędziach.
Poczekajmy, aż lukier zastygnie i będziemy mogli delektować się naszym delikatnym ciastem czekoladowym. To będzie prawdziwa przyjemność dla podniebienia i dla duszy!
