Mycie jajek to praktyka, którą niektórzy często stosują w kuchni.
Jest jednak kilka podstawowych informacji, które należy wziąć pod uwagę i które prawdopodobnie sprawią, że się poddasz. Jajka, jak wiemy, są niezbędnym elementem wielu przepisów i nawet spożywane „naturalnie” stanowią zdrową i pożywną żywność.
Wiele osób zauważa jednak, że na powłoceznajdują się mniej lub bardziej znaczące zanieczyszczenia. Z drugiej strony nie zapominajmy skąd pochodzą. Od jakiegoś czasu rozpowszechniło się przekonanie, że mycie jajek byłoby wskazane: ale jest to chyba praktyka nie tylko bezużyteczna, ale i szkodliwa.
Muszę umyć jedzenie
Również ze względu na coraz bardziej rozpowszechnione doniesienia o nowych pestycydach stosowanych w niektórych żywności, obsesję na punkcie mycia żywności. Jeśli w niektórych przypadkach może to być praktyka zdecydowanie wskazana, w innych nie.
Tak jest w przypadku jaj. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że ta praktyka jest bardzo niebezpieczna: w rzeczywistości powierzchnia muszli jest szczególnie bogata w bakterie, które mogą wchodzić w kontakt z innymi powierzchniami, nawet a zwłaszcza jeśli odpowiednio umyjemy jajka.
Dlaczego nie musisz myć jajek
Zacznijmy od założenia, że zgodnie z przewidywaniami jaja mają na swoich skorupkach szereg bardzo niebezpiecznych bakterii. Powoduje to również, że umieszczanie tych samych jaj na powierzchniach jest niebezpieczne: nie jest wykluczone, że można napotkać inwazję, biorąc pod uwagę, że zarazki mogą przenosić się z jednej powierzchni na drugą inne w naprawdę łatwy i szybki sposób.
Przede wszystkim powinniśmy unikać kontaktu z inną żywnością W niektórych przypadkach jaja mogą może mieć bakterię, która powoduje salmonellozę, bardzo niebezpieczną dla ludzi. Oprócz nich istnieją jednak również bakterie, takie jak staphylococcus lub Listeria.
Mycie jaj wodą absolutnie nie jest przydatne do eliminacji tych zagrożeń, ale po prostu do usunięcia warstwy ochronnej, która pokrywa skorupkę i która sprzyja ochronie przed tymi zarazkami.
Co lepiej zrobić? Aby usunąć pozostałości znacznych rozmiarów, wystarczy użyć czystej szmatki nasączonej wodą Przede wszystkim za każdym razem, gdy dotykasz jaj, musisz dokładnie umyć ręce. Oczywiście należy pamiętać, że gotowanie jest niezbędne: idealnym rozwiązaniem byłoby gotowanie w temperaturze co najmniej 70°C przez kilka minut. Pomaga to wyeliminować wszelkie szkodliwe mikroorganizmy, którym udało się „przeniknąć”.
Dlaczego mycie jajek jest złe: co musisz wiedzieć(https://www.ecoo.it)
